期刊文献+
共找到168篇文章
< 1 2 9 >
每页显示 20 50 100
“两桶油”相继入局螺蛳粉市场竞争又加剧 认领
1
作者 钱瑜 白杨 濮振宇 《中国食品》 2021年第8期20-21,共2页
2020年,受新冠肺炎疫情的影响,各行各业损失都很大,尤其是餐饮行业受到的冲击最大。但在这其中,螺蛳粉却异军突起,成为电商直播间里的热销产品,销量屡创新高。螺蛳粉作为从广西柳州走出来的小品类,是如何在方便面、酸辣粉等方便食品的... 2020年,受新冠肺炎疫情的影响,各行各业损失都很大,尤其是餐饮行业受到的冲击最大。但在这其中,螺蛳粉却异军突起,成为电商直播间里的热销产品,销量屡创新高。螺蛳粉作为从广西柳州走出来的小品类,是如何在方便面、酸辣粉等方便食品的包围中突围而出?它又是如何一步步征服全国乃至国外吃货挑剔的味蕾成为他们的心头好?在新品迭代升级的当下,螺蛳粉又该如何抓住消费者千变万化的心继续“承包”他们的胃?为了剖析螺蛳粉行业的发展现状、预判未来趋势,本刊特开设《螺蛳粉产业洞察》专栏,以飨读者。 展开更多
关键词 热销产品 餐饮行业 螺蛳 广西柳州 突围而出 市场竞争 未来趋势 方便面
在线阅读 下载PDF
浅谈预包装螺蛳粉行业发展与企业创业切入点 认领
2
作者 于淏 《商业文化》 2021年第1期97-99,共3页
随着国家高度重视创新,大力支持创业,我国的创业大环境日渐改善,创业趋势比之以往也产生了较大变化,越来越多的产业呈集群化演进,与此同时高质量发展亦成为未来市场经济的发展方向。在此背景下,以广西柳州为代表的螺蛳粉产业迅速崛起,... 随着国家高度重视创新,大力支持创业,我国的创业大环境日渐改善,创业趋势比之以往也产生了较大变化,越来越多的产业呈集群化演进,与此同时高质量发展亦成为未来市场经济的发展方向。在此背景下,以广西柳州为代表的螺蛳粉产业迅速崛起,现已成为广西地区的支柱型产业之一,对广西地区的经济发展具有重要影响。 展开更多
关键词 集群化 支柱型产业 螺蛳 预包装 广西柳州 企业创业 市场经济的发展 高质量发展
在线阅读 下载PDF
湖南米粉 最“湘”的味道 认领
3
作者 简媛 吴小兵(摄影) 《中国国家地理》 2021年第2期76-83,共8页
提起米粉,很多人可能会想到广西的柳州螺蛳粉、桂林米粉,其实湖南的米粉种类也非常丰富——长沙米粉、常德牛肉粉、郴州鱼头粉等等,甚至湖南14个市州都潢绎出自己独特的味道。作为湘菜的一员,湖南来粉最能体现湘菜品种多、味道浓的特点。
关键词 桂林米 螺蛳 湘菜 牛肉 鱼头 味道 湖南
螺蛳粉产值从零到百亿 看柳州市政府如何造梦成功 认领
4
作者 思雨 《中国食品》 2021年第3期44-45,共2页
2020年,受新冠肺炎疫情的影响,各行各业损失都很大,尤其是餐饮行业受到的冲击最大。但在这其中,螺骊粉却异军突起,成为电商直播间里的热销产品,销量屡创新高。螺师粉作为从广西柳州走出末的小品类,是如何在方便面,酸辣,等方便食品的包... 2020年,受新冠肺炎疫情的影响,各行各业损失都很大,尤其是餐饮行业受到的冲击最大。但在这其中,螺骊粉却异军突起,成为电商直播间里的热销产品,销量屡创新高。螺师粉作为从广西柳州走出末的小品类,是如何在方便面,酸辣,等方便食品的包围中突围而出?它又是如何一步步征服全国乃至国外吃货挑剔的味蕾成为他们的心头好?在新品迭代升级的当下,螺颤粉又该如何抓住消费者千变万化的心继续“承包”他们的胃?为了剖析螺晰粉行业的发展现状,预判未来趋势,本刊特开设《嘿聊粉产业洞察》专栏,以绸读者。 展开更多
关键词 热销产品 餐饮行业 螺蛳 广西柳州 突围而出 未来趋势 方便面 柳州市
在线阅读 下载PDF
三月来柳州,品最正宗的螺蛳粉 认领
5
作者 魏水华 《中国食品》 2021年第6期142-145,共4页
进入三月,桂林隔壁的一座城市柳州迎来了一年中最好的风物。天气宜人、春风和煦,满城的木棉花、紫荆花都开了,美得一塌糊涂。而柳州最被人熟知的螺蛳粉,也在这个季节等来了最好的味道。清明螺赛只鹅,肥美的当季螺蛳所熬出的汤底,与调味... 进入三月,桂林隔壁的一座城市柳州迎来了一年中最好的风物。天气宜人、春风和煦,满城的木棉花、紫荆花都开了,美得一塌糊涂。而柳州最被人熟知的螺蛳粉,也在这个季节等来了最好的味道。清明螺赛只鹅,肥美的当季螺蛳所熬出的汤底,与调味浓缩包装的绝对是两种味道;竹笋随着春风冒尖,也到了最鲜嫩的时候;而放置过冬的稻米,淀粉陈化、粘性变强,做出来的米粉又韧又滑,远胜秋天的新米米粉。柳州,这座既不够网红也不够大众,甚至让大多中国人都搞不清楚方位的城市,究竟何德何能,成为螺蛳粉的发源地?下面我们就看看柳州与螺蛳粉的契合度究竟有多高? 展开更多
关键词 螺蛳 紫荆花 春风和煦 木棉花 契合度
在线阅读 下载PDF
螺蛳粉属“大器晚成” 四大因素助其走向成功 认领
6
作者 思雨 《中国食品》 2021年第1期20-23,共4页
2020年,受新冠肺炎疫情的影响,各行各业损失都很大,尢其是餐饮行业受到的冲击最大。但在这其中,螺蛳粉却异军突起,成为电商直播间里的热销产品,销量屡创新高。螺蛳粉作为从广西柳州走出来的小品类,是如何在方便面,酸辣粉等方便食品的包... 2020年,受新冠肺炎疫情的影响,各行各业损失都很大,尢其是餐饮行业受到的冲击最大。但在这其中,螺蛳粉却异军突起,成为电商直播间里的热销产品,销量屡创新高。螺蛳粉作为从广西柳州走出来的小品类,是如何在方便面,酸辣粉等方便食品的包围中突围而出?它又是如何一步步征服至国乃至国外吃货挑剔的味蕾成为他们的心头好? 展开更多
关键词 热销产品 餐饮行业 螺蛳 广西柳州 大器晚成 突围而出 方便面 方便食品
在线阅读 下载PDF
螺蛳粉闻臭师:“金鼻子”助力百亿产业 认领
7
作者 传云 《恋爱.婚姻.家庭:纪实(上)》 2021年第4期19-21,共3页
柳州被称为螺螄粉之都,当地人不仅爱吃螺蛳粉,还成功地把螺蛳粉这种闻起来臭吃起来香的特殊美食,变成了全国人民都爱吃的“网红食物”。2020年,柳州螺蛳粉的行业生产总值甚至突破了百亿元。而鲜为人知的是,作为一名“螺蛳粉闻臭师”,竟... 柳州被称为螺螄粉之都,当地人不仅爱吃螺蛳粉,还成功地把螺蛳粉这种闻起来臭吃起来香的特殊美食,变成了全国人民都爱吃的“网红食物”。2020年,柳州螺蛳粉的行业生产总值甚至突破了百亿元。而鲜为人知的是,作为一名“螺蛳粉闻臭师”,竟然可以年入百万元。李永国,就是这样一个靠着“金鼻子”创业成功的人,他正是保障柳州螺獅粉正宗可口的“幕后高手”。 展开更多
关键词 螺蛳 创业成功 生产总值 美食 柳州 鼻子
在线阅读 下载PDF
种养结合示范带动柳州探索螺蛳粉产业扶贫新路径 认领
8
作者 安然 《中国食品》 2021年第2期20-21,共2页
2020年,受新冠肺炎疫情的影响,各行各业损失都很大,尤其是餐饮行业受到的冲击最大。但在这其中,螺蛳粉却异军突起,成为电商直播间里的热销产品,销量屡创新高。螺蛳粉作为从广西柳州走出来的小品类,是如何在方便面,酸辣粉等方便食品的包... 2020年,受新冠肺炎疫情的影响,各行各业损失都很大,尤其是餐饮行业受到的冲击最大。但在这其中,螺蛳粉却异军突起,成为电商直播间里的热销产品,销量屡创新高。螺蛳粉作为从广西柳州走出来的小品类,是如何在方便面,酸辣粉等方便食品的包围中突围而出?它又是如何一步步征服全国乃至国外吃货挑别的味蕾成为他们的心头好?在新品迭代升级的当下,螺蛳粉又该如何抓住消费者千变万化的心继续“承包”他们的胃?为了剖析螺螄粉行业的发展现状,预判未来趋势,本刊特开设《螺蛳粉产业洞察》专栏,以飨读者。 展开更多
关键词 产业扶贫 热销产品 餐饮行业 螺蛳 种养结合 广西柳州 突围而出 未来趋势
在线阅读 下载PDF
巨头纷纷入局螺蛳粉市场 后来者能否实现弯道超车 认领
9
作者 钱瑜 王晓 《中国食品》 2021年第4期22-23,共2页
继海底捞、中石化、肯德基等巨头入场后,螺蛳粉市场又迎来新的"王炸选手"。日前,方便面巨头统一悄然上线了一款名为"那街那巷柳州风味干捞螺蛳粉"的产品,为这一竞争激烈的快消品市场再添一把火。各大领域巨头纷纷... 继海底捞、中石化、肯德基等巨头入场后,螺蛳粉市场又迎来新的"王炸选手"。日前,方便面巨头统一悄然上线了一款名为"那街那巷柳州风味干捞螺蛳粉"的产品,为这一竞争激烈的快消品市场再添一把火。各大领域巨头纷纷入局的背后,是螺蛳粉市场的快速发展。数据显示,"年货节"期间,2021年螺蛳粉的成交额较之2020年同比增长1500%。 展开更多
关键词 海底捞 快消品 螺蛳 肯德基 数据显示 弯道超车 方便面 成交额
在线阅读 下载PDF
直播带货的隐秘角落 认领
10
作者 赵东山 《中国企业家》 2021年第1期91-94,共4页
在直播带货光鲜亮丽的成绩单背后,是一个更加真实却又光怪陆离的世界。在那些隐秘的角落,滋生了刷单、刷量、账号买卖、"Feed流投手"等游走在灰色地带的业务,甚至假货也开始大行其道在花了近200万元的"学费"后,岳... 在直播带货光鲜亮丽的成绩单背后,是一个更加真实却又光怪陆离的世界。在那些隐秘的角落,滋生了刷单、刷量、账号买卖、"Feed流投手"等游走在灰色地带的业务,甚至假货也开始大行其道在花了近200万元的"学费"后,岳巍对直播带货终于不再那么执着了。岳巍是一家进口牛排和速食牛肉面品牌的创始人。2020年年初,岳巍看到螺蛳粉这一品类在直播带货的风口下爆火,铁了心要尝试直播带货,他觉得,螺蛳粉能火,他的牛肉面也能火,况且他的牛肉面主打"肉和面一样多"。 展开更多
关键词 灰色地带 螺蛳 成绩单 牛肉面 光鲜亮丽 投手 直播 隐秘
百胜中国的中餐探索有了新动向 认领
11
作者 赵述评 郭缤璐 《食品界》 2021年第1期47-49,共3页
被称为肯德基兄弟品牌的东方既白又有了新的动作。近日,记者了解到,位于上海的一家东方既白门店以新面貌再次开业。这次东方既白在产品上做了很大改变,包子成为这家店的主打产品。对此,百胜中国向记者回应了该消息,称东方既白作为百胜... 被称为肯德基兄弟品牌的东方既白又有了新的动作。近日,记者了解到,位于上海的一家东方既白门店以新面貌再次开业。这次东方既白在产品上做了很大改变,包子成为这家店的主打产品。对此,百胜中国向记者回应了该消息,称东方既白作为百胜中国旗下的中餐品牌,正在探索中。实际上,百胜中国一直在发力中餐市场,包括此前收购黄记煌,前不久推出螺蛳粉等预包装新品。 展开更多
关键词 肯德基 预包装 螺蛳 东方既白 中餐 百胜 门店 收购
在线阅读 下载PDF
奖金总计880万元第二届柳州螺蛳粉品牌评比开启 认领
12
《中国食品》 2021年第6期30-31,共2页
2020年,受新冠肺炎疫情的影响,各行各业损失都很大,尤其是餐饮行业受到的冲击最大。但在这其中,螺蛳粉却异军突起,成为电商直播间里的热销产品,销量屡创新高。螺蛳粉作为从广西柳州走出来的小品类,是如何在方便面、酸辣粉等方便食品的... 2020年,受新冠肺炎疫情的影响,各行各业损失都很大,尤其是餐饮行业受到的冲击最大。但在这其中,螺蛳粉却异军突起,成为电商直播间里的热销产品,销量屡创新高。螺蛳粉作为从广西柳州走出来的小品类,是如何在方便面、酸辣粉等方便食品的包围中突围而出?它又是如何一步步征服全国乃至国外吃货挑剔的味蕾成为他们的心头好?在新品迭代升级的当下,螺蛳粉又该如何抓住消费者千变万化的心继续“承包”他们的胃?为了剖析螺蛳粉行业的发展现状、预判未来趋势,本刊特开设《螺蛳粉产业洞察》专栏,以飨读者。 展开更多
关键词 热销产品 餐饮行业 螺蛳 广西柳州 突围而出 未来趋势 方便面
在线阅读 下载PDF
“螺蛳粉闻臭师”年入百万的“神仙职业” 认领
13
作者 李蕊娟 《中关村》 2021年第1期74-75,共2页
前不久,央视播报了一条短新闻:"螺蛳粉闻臭师"年入百万走红。这条消息在网上跻身热搜榜,最后引来上亿次围观!网友们惊呼:"这是什么神仙职业啊!"新闻的主角李永国,是一个靠"金鼻子"拿高薪的人。在螺蛳粉... 前不久,央视播报了一条短新闻:"螺蛳粉闻臭师"年入百万走红。这条消息在网上跻身热搜榜,最后引来上亿次围观!网友们惊呼:"这是什么神仙职业啊!"新闻的主角李永国,是一个靠"金鼻子"拿高薪的人。在螺蛳粉之都柳州,当地人不仅全城嗦粉,还成功把螺蛳粉变成了全国人民爱吃的"网红食物",到2020年,行业总产值甚至突破了百亿。而李永国,正是保障柳州螺蛳粉正宗可口的"幕后高鼻"! 展开更多
关键词 螺蛳 行业总产值 永国 神仙 柳州 职业
细看方便速食市场的江湖纷争 认领
14
作者 王晶玥 《食品界》 2021年第2期64-67,共4页
提到方便速食,消费者脑海里往往浮现出袋装、杯装方便面的形象,虽然有些口味令人直流口水,但“填饱肚子”“不够健康”的标签也挥之不去。不过,近几年,伴随“懒宅经济”崛起,这一局面悄然改变,“我忙,我懒,但我要品质”的消费者有了更... 提到方便速食,消费者脑海里往往浮现出袋装、杯装方便面的形象,虽然有些口味令人直流口水,但“填饱肚子”“不够健康”的标签也挥之不去。不过,近几年,伴随“懒宅经济”崛起,这一局面悄然改变,“我忙,我懒,但我要品质”的消费者有了更多选择:火锅、米饭、拉面、意面、螺蛳粉等新品类进入赛道,相关品牌群雄并起,极大丰富了方便速食的“家谱”;加入冷水即可自热,让方便速食的食用少了些限制;主打健康营养、媲美餐厅级的理念,让方便速食不再是果腹那么简单。 展开更多
关键词 速食 螺蛳 方便面 健康营养 火锅 拉面 杯装
在线阅读 下载PDF
三星堆带火文化古迹游 来柳州白莲洞遗址看柳州先人嗦螺 认领
15
作者 周枳伽 《中国食品》 2021年第7期32-33,共2页
2020年,受新冠肺炎疫情的影响,各行各业损失都很大,尤其是餐饮行业受到的冲击最大。但在这其中,螺蛳粉却异军突起,成为电商直播间里的热销产品,销量屡创新高。螺蛳粉作为从广西柳州走出来的小品类,是如何在方便面、酸辣粉等方便食品的... 2020年,受新冠肺炎疫情的影响,各行各业损失都很大,尤其是餐饮行业受到的冲击最大。但在这其中,螺蛳粉却异军突起,成为电商直播间里的热销产品,销量屡创新高。螺蛳粉作为从广西柳州走出来的小品类,是如何在方便面、酸辣粉等方便食品的包围中突围而出?它又是如何一步步征服全国乃至国外吃货挑剔的味蕾成为他们的心头好?在新品迭代升级的当下,螺蛳粉又该如何抓住消费者千变万化的心继续“承包”他们的胃?为了剖析螺蛳粉行业的发展现状、预判未来趋势,本刊特开设《螺蛳粉产业洞察》专栏,以飨读者。 展开更多
关键词 热销产品 餐饮行业 螺蛳 文化古迹 三星堆 广西柳州 突围而出 未来趋势
在线阅读 下载PDF
螺蛳粉国内外销售市场旺 未来需解决原材料等“卡脖子”难题 认领
16
作者 思雨 《中国食品》 2021年第5期48-51,共4页
今年春节,在"就地过年"的倡导下,许多人虽不能返乡,但对故乡的思念不减。某电商平台数据显示,为了异地也能享受年味十足的农历新年,地方土味年货、家乡美食产品等销量暴涨,其中广西螺蛳粉走俏,家庭成为螺蛳粉的主流消费场景... 今年春节,在"就地过年"的倡导下,许多人虽不能返乡,但对故乡的思念不减。某电商平台数据显示,为了异地也能享受年味十足的农历新年,地方土味年货、家乡美食产品等销量暴涨,其中广西螺蛳粉走俏,家庭成为螺蛳粉的主流消费场景。与此同时,预包装柳州螺蛳粉2020年全年出口额突破3000万元,为2019年全年出口总额的35倍。 展开更多
关键词 电商平台 螺蛳 数据显示 预包装 销售市场 出口总额 消费场景 出口额
在线阅读 下载PDF
好欢螺,让世界爱上柳州味道 认领
17
作者 王圆磊 《国际品牌观察》 2021年第2期51-52,共2页
到柳州,当"嗦粉"!一如川渝之地必备火锅一样。于爱粉之人而言,"嗦粉"之乐,妙不可言!"嗦粉"是吃粉之意,多数爱粉之人均称之为"嗦粉",以此表达吃粉时对美味的满足和享受。柳州产粉,柳州之粉盛于... 到柳州,当"嗦粉"!一如川渝之地必备火锅一样。于爱粉之人而言,"嗦粉"之乐,妙不可言!"嗦粉"是吃粉之意,多数爱粉之人均称之为"嗦粉",以此表达吃粉时对美味的满足和享受。柳州产粉,柳州之粉盛于全国。而在各类粉中,螺蛳粉可谓独树一帜,短短几年间,迅速成为红遍全国的网红食品。螺蛳粉是如何崛起的?面对同质化问题,螺蛳粉品牌如何保持差异化发展?作为知名品牌,好欢螺又有哪些优势?针对这些问题,本刊采访到好欢螺市场部负责人(以下简称"负责人"),共同探析螺蛳粉的网红之路。 展开更多
关键词 螺蛳 差异化发展 知名品牌 市场部 柳州 同质化问题
为了健康 应适当控制“盐值” 认领
18
作者 左宇坤 《食品界》 2021年第2期21-23,共3页
当你从货架上拿起一包零食,要如何判断它是否健康?能量、脂肪还是含糖量?或许,很少有人会关注到经常排在营养成分表最后一项的指标——钠,以及它背后所代表的盐。不过,在食品行业纷纷做起减法之时,“低盐”也慢慢走进了大家的视野。低... 当你从货架上拿起一包零食,要如何判断它是否健康?能量、脂肪还是含糖量?或许,很少有人会关注到经常排在营养成分表最后一项的指标——钠,以及它背后所代表的盐。不过,在食品行业纷纷做起减法之时,“低盐”也慢慢走进了大家的视野。低盐能复制“无糖”的发家之路吗?适当减“盐值”要问在疫情中火爆出圈的食物,螺蛳粉肯定算一个,咸鲜腥辣的重口味让不少人欲罢不能。螺蛳粉走红的原因有很多,从食物味道来看也有一定的科学依据。有研究发现,咸味有助于抵御焦虑和悲观情绪,所以很多人因焦虑没有胃口的时候,喜欢吃点咸的东西来刺激味蕾。 展开更多
关键词 螺蛳 悲观情绪 营养成分表 无糖 食品行业 零食 低盐 含糖量
在线阅读 下载PDF
柳州螺蛳粉:地方特色小吃工业化发展的样本 认领
19
作者 李丹 《决策》 2021年第1期73-75,共3页
柳州螺蛳粉从“路边摊”走进了工业园,实现工业化生产,这使螺蛳粉具备了搭乘互联网快车的条件。2020年疫情期间,广西柳州螺蛳粉逆势而上,成为全国热销产品。业内人士认为,袋装螺蛳粉的面世,使原本只能“现煮堂食”的柳州螺蛳粉从“路边... 柳州螺蛳粉从“路边摊”走进了工业园,实现工业化生产,这使螺蛳粉具备了搭乘互联网快车的条件。2020年疫情期间,广西柳州螺蛳粉逆势而上,成为全国热销产品。业内人士认为,袋装螺蛳粉的面世,使原本只能“现煮堂食”的柳州螺蛳粉从“路边摊”走进了工业园,实现工业化生产,这让螺蛳粉具备了搭乘互联网快车的条件,螺蛳粉从以前只能在柳州品尝到的地方特色小吃,变身为互联网时代的现象级食品,且为地方经济发展带来诸多利好。柳州螺狮粉产业的前世今生是怎样的?其发展路径对各地有哪些参考借鉴价值? 展开更多
关键词 热销产品 发展路径 螺蛳 利好 路边摊 工业园 广西柳州 互联网
在线阅读 下载PDF
文章速递区域支柱产业对地方经济发展的影响——以柳州螺蛳粉为例 认领
20
作者 邓可心 陈熹 +1 位作者 郭宇轩 帅亚琴 《市场调查信息:综合版》 2021年第5期0046-0047,共2页
区域支柱产业是推动地方经济发展的重要支撑,而柳州螺蛳粉产业作为柳州的支柱产业近几年发展旺盛,已经成为了一 项热门新兴产业,对广西地区的经济发展产生了巨大的影响。文章以柳州螺蛳粉产业为例,就其发展过程中存在的问题进行分析, ... 区域支柱产业是推动地方经济发展的重要支撑,而柳州螺蛳粉产业作为柳州的支柱产业近几年发展旺盛,已经成为了一 项热门新兴产业,对广西地区的经济发展产生了巨大的影响。文章以柳州螺蛳粉产业为例,就其发展过程中存在的问题进行分析, 根据当前经济发展的实际情况提出有效的对策,旨在为当前的区域支柱产业发展提供理论参考。 展开更多
关键词 区域化 支柱产业 地方经济 螺蛳
在线阅读 下载PDF
上一页 1 2 9 下一页 到第
使用帮助 返回顶部 意见反馈